たたき長芋のみそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 60 Kcal
大きめに長芋をたたけば、より食感が楽しめます。
下準備
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長芋は皮をむいて水に放って5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこ木でたたきつぶす。
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ミョウガは幅5mmの輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。
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豆腐はサッと水洗いしてザックリ割ってザルに上げる。
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干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら長芋を加える。
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2
長芋に少し透明感が出たらミョウガを加え、みそを溶き入れる。豆腐、ワカメを加えてひと煮立ちさせ、器に注ぎ分けて刻みネギを散らす。
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