トマトと炒めコンニャクのサラダ

下準備

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  トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に放つ。皮をむき、ひとくち大に切る。

• 板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、鍋にひたひたの水と共に入れて中火にかけ、煮たったら1分そのままゆでてザルに上げる。(ヒント)アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ひとくち大にちぎって水洗いして下さい。

• オクラは塩をつけて板ずりし、たっぷりの熱湯に塩ごと入れてサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を切り、ヘタを切り落としてひとくち大に切る。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。