ゆで鶏・ネギソース
- 調理時間
- 45分
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚白ネギ
(緑の部分)1本分ショウガ
1片酒
大4レタス
1/2個貝われ菜
1パック<ネギだれ>
白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1片分ニンニク
(みじん切り)1片分大根おろし
1/2カップ砂糖
大1しょうゆ
大3酢
大2ラー油
小1塩コショウ
少々
下準備
-
ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
-
＜ネギだれ＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。＜ネギだれ＞のみじん切りは、細かく切るとよくなじみます。
-
レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水切りする。
-
貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、レタスと合わせておく。
作り方
-
1
鍋に水1200ml、白ネギの緑の部分、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮立てば鶏肉を加え、20分煮る。
-
2
身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出ればゆで上がり。そのまま常温まで冷ます。
-
3
鶏肉は薄く切る。
-
4
器にレタス、貝われ菜、鶏肉を盛り付け、＜ネギだれ＞を掛けていただく。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍しておけますよ！ |
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