鶏キュウ甘酢

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、酒、塩を入れた熱湯でゆで、触れるくらいまで冷まして、水気を拭き取り細切りにして冷ます。

2. 2

   キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにし塩をからめ、水気が出てくればサッと水洗いししっかり水気を絞る。

3. 
   3

   ＜合わせ甘酢＞を混ぜ合わせ、1と2を混ぜ合わせ、盛り込む直前に汁気を軽く絞る。