エビチリフライ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 300 Kcal
甘さとチリの辛さがおいしい、おつまみにもおすすめの一品。
材料
（
4
人分
）
エビ
中16～20尾ジャガイモ
2個塩
少々<マヨチリソース>
チリソース
小さじ1.5～2ケチャップ
大さじ1～2マヨネーズ
大さじ2～3生クリーム
大さじ2砂糖
大さじ1餃子の皮
16～20枚揚げ油
適量クレソン
1束
下準備
-
エビは殻と背わたを取って水洗いして、水気を拭き取る。
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさのくし切りにする。
-
＜マヨチリソース＞の生クリームは軽く泡立て、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1エビに＜マヨチリソース＞をからめ、餃子の皮でエビを1尾ずつ包んで、皮の縁に水をつけてしっかり押さえておく。
-
2フライパンにジャガイモを入れ、常温の揚げ油を注ぎ入れる。強火にかけジュワジュワ泡が立ってきたら中火にし、薄いキツネ色になり、泡が細かくシュワシュワとなってきたら油をきる。熱い間に塩を振る。
-
3(2)の揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、油をきる。器にジャガイモと盛り合わせ、クレソンを添える。
エビチリフライのレシピ・作り方に戻る