アサリのスープ

作り方

1. 
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   鍋に、水気をきったジャガイモ、ニンジン、＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱める。野菜が柔らかくなるまで5～6分煮る。

2. 
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   フライパンにアサリ、白ワインを入れ、蓋をして強火にかける。貝が開いたら、(1)の鍋に加える。ひと煮たちさせ、コショウで味を調える。器に注ぎ分け、刻みネギを散らす。

   アサリからアクが多く出る場合は、アク取りをしてください。