<調味料>
大根は皮ごときれいに水洗いし、縦に食べやすい大きさの拍子切りにする。
野菜は縦(繊維に直角)に切ると、シャキッとした食感が残るので、きんぴらにはむいていますね。
シシトウはヘタを落とし、斜め半分に切る。
フライパンに強火でゴマ油を熱し、大根、シシトウを加え、少し色が付く位まで炒める。＜調味料＞を加え、汁気が少なくなくなるまで炒め、器に盛る。
