バジルのリゾット

作り方

1. 
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   鍋又は深めのフライパンにバターを熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせ、お米が半透明になったら、＜スープ＞100mを加え、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

2. 
   2

   残りの＜スープ＞を3～4回に分けて加え、時々木ベラで混ぜながら煮る。最後のスープの時に白身魚の身を一緒に入れる。

3. 
   3

   飾り用のバジルを残して、残りのバジルは細切りにする。水分が少なくなってきたら、粉チーズを加えて全体に混ぜ、塩コショウで味を調える。細切りバジルを加えて混ぜ、器に盛って飾り用のバジルの葉を添える。