おすましのお雑煮

下準備

• 鶏肉はひとくち大に切り小鍋に酒、みりん、塩、だし汁少々を加え炒りつけるように火を通す。

• 

  大根、金時ニンジンは皮ごと水洗いし、食べやすい大きさに切り、だし汁適量で下煮する。

• シイタケは石づきを落とし、傘を六角形に切り、だし汁適量で下煮する。ホウレン草は熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし長さを3～4cmに切る。

• お餅は焼き網で焼き色がつく位まで焼く。