エビは殻と背ワタを取り塩水で洗い水気を拭き取る。
ベーコンを1/2の長さに切ってエビを巻き、巻き終わりを楊枝で止め塩コショウを振り掛ける。
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、2を並べる。両面に焼き色が付けば、白ワインを加えフライパンの蓋をして、蒸し焼きにしてエビに火を通し冷ます。