豆腐入りあんかけ茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   器に絹ごし豆腐、カマボコを入れ、＜卵液＞を注ぐ。

2. 
   2

   湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で2分、弱火で12～15分蒸す。

   竹串を刺して透明な汁が出たら蒸し上がっています。濁った汁が出てきたらさらに2～3分蒸して下さい。

3. 
   3

   小鍋に＜あんのだし＞の材料を強火で熱し、煮たったら火を弱める。＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミがついたらミツバを加え、ひと混ぜして火を止める。

4. 
   4

   蒸し上がった茶わん蒸しに(3)をかけ、ショウガをのせる。