<調味料>
○切干し大根は水で柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。○ちくわは薄い輪切りにする。○麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ちくわを加えて炒めあわせ全体に油が回れば、だし汁を加える。
煮立てば麩、<調味料>を加え、煮汁が少なくなるまで煮含める。
刻みネギを加え、全体に混ざれば火を止め、器に盛る。