天かすのコクとキャベツの舌触りがみそ汁と相性抜群。
キャベツはせん切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらキャベツを加え、再び煮たったらみそを溶き入れる。
煮たつ直前に火を止め、最後に天かすと刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
