セロリは粗く刻む。
大根とニンジンは皮つきのままきれいに洗い、1cm角に切る。
ソーセージは幅5mmの輪切りにする。
鍋に水、大根、ニンジンを入れ強火にかけ、煮たったら弱火にし、蓋をして4~5分煮る。
ソーセージ、セロリ、固形スープの素を加えて1~2分煮る。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。