ご飯は温めておく。
卵は溶きほぐす。
レタスは小さめに手でちぎる。
カニ風味カマボコは半分に切り、手でほぐす。
フライパンにサラダ油を入れ、強めの火で熱して卵とご飯を入れ、ほぐしながら炒める。
中華スープの素、塩コショウ、ネギ、 カニ風味カマボコを加えて炒める。最後に、しょうゆとレタスを加えて混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。