レンコンとエリンギのサラダ

下準備

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  レンコンは皮をむき、薄い輪切りにする。水に放ってザルに上げ、水気をしっかり拭く。

• エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に6等分に切る。

• 水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

• 黄パプリカは種とワタを取り除き、長さを半分に切り、さらに薄切りにする。水菜と黄パプリカを混ぜ合わせる。

• レモンはくし形に切る。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。