ミョウガは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放ちザルに上げる。
玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにする。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば玉ネギと油揚げを加える。
再び煮立てばみそを溶き入れ、ミョウガ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。