即席の昆布じめです。日本酒が欲しくなります。スダチがなければカボスでも。そのままでももちろんおいしく頂けます。
サンマに塩を振って5～6分おき、酢で塩を洗い流してペーパータオルで汁気をよく拭き取る。皮をはいで小骨を取り、幅1.5cmの削ぎ切りにする。スダチは横半分に切る。
サンマをとろろ昆布と和えて器に盛り、スダチを添える。
