モヤシのナムル

作り方

1. 
   1

   太モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。鍋に水、酢、塩を入れて煮たたせ、水気をきった太モヤシを加える。再び煮たったらザルに上げる。

2. 
   2

   ＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニクは芽を取り、みじん切りにして他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。＜合わせダレ＞に細ネギ、太モヤシ、ニンジン、切干し大根を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   冷たくなったら器に盛り、白ゴマを指先でつぶしながらかける。お好みで一味唐辛子を振ってもおいしいです。