カニ酢

下準備

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  カニは軟骨を除き、食べやすくほぐす。

• キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• 貝われ菜は水洗いし水気をきって根元を切り落とし、半分の長さに切る。

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  ショウガは皮をむき、針ショウガにする。（針ショウガ／ショウガを細切りにして水に放ち、水気を絞る）。

• 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気をしっかり絞り、長い物は食べやすい大きさにきる。