ずんだ風白玉団子
- 調理時間
- 20分
下準備
-
枝豆はサッと水洗いして塩をからめ、タップリの熱湯に入れ、再び煮立てば5～6分ゆで、ザルにあげて冷ます。
-
白玉粉と塩を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え、まとめやすい固さに練り、20個位の団子に丸める。たっぷりの熱湯に入れ、浮き上がってくれば1分位ゆでて冷水に取る。
作り方
-
1ゆでた枝豆はサヤからだし、更に薄皮もむく。フードプロセッサーにかけてペースト状にし、一度裏ごしする。
-
2
＜シロップ＞の材料を小鍋に入れて強火にかけ、沸騰すれば中火にし2～3分煮る。裏ごしした枝豆に熱い＜シロップ＞を加えてなめらかに混ぜ合わせる。粗熱が取れれば、白玉団子を和える。
ずんだ風白玉団子のレシピ・作り方に戻る