豆腐とシイタケのそぼろ

作り方

1. 1

   シイタケは水大さじ3で柔らかくもどし、笠は薄切りにし、軸は先のかたい部分を切り落として刻む。もどし汁は大さじ1取っておく。(ヒント)調理時間にシイタケをもどす時間は含みません。

2. 2

   小鍋に木綿豆腐を入れ、菜ばし3～4本で混ぜてそぼろ状にする。シイタケともどし汁、白ネギ、砂糖を加えて中火にかけ、煮たったら蓋をして2～3分蒸し煮にする。

3. 
   3

   しょうゆを加えて火を強め、菜ばしで混ぜ続けて煮汁が少なくなるまで煮る。