和風桜エビのリゾット

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガを加えて炒める。白ネギがしんなりしたら、お米を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   お米が半透明になったら酒を注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、＜だし汁＞の1/3量を加えてさらに炒め合わせる。

3. 
   3

   残りの＜だし汁＞の半量を加え、水分が飛んだら＜だし汁＞を全て加え、フライパンに蓋をして弱めの中火で7～8分、時々混ぜながら煮る。干し桜エビを加えて塩で味を調え、器に盛ってぶぶあられと刻みのりを散らす。(ヒント)ぶぶあられとはお茶漬け用の小粒のあられです。