大豆と鶏肉のコラーゲン煮

作り方

1. 
   1

   水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。ニンジンは皮をむき、大豆くらいの大きさに切る。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、小さめのひとくち大の乱切りにする。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、鶏手羽先を炒めて焼き色がついたら、ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   水煮大豆を加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮る。ピーマンを加えて1～2分煮、器に盛ってお好みで一味唐辛子を振る。