ナスとブロッコリーのアンチョビ炒め

作り方

1. 1

   ナスは長めの乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れいい香りがするまで弱火で加熱する。いい香りがしたらナスを加えてサッと炒める。

3. 
   3

   ブロッコリーとアンチョビをつぶしながらサッと炒め、酒をかけて、水分がなくなるまで、蒸し煮にする。

4. 4

   塩、粗びき黒コショウで味を調える。