大根の梅肉和え

下準備

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  大根は皮をむいて縦4つに割り、薄いイチョウ切りにし、塩を振って軽くもんで置いておく。

  大根の葉が付いていれば、塩少々の熱湯でサッとゆで、水に取り、水気を絞って細かく刻む。ゆでた冷凍の大根葉やカブの葉があれば、刻んで使って下さいね！

• スルメは2～3cmの長さに切り、細く裂く。

• 梅干しは種を取り、果肉を包丁で細かく叩く。