冷シャブ・ゴマダレ

下準備

• 豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切り、冷水に放ってシャキッとしたらザルに上げる。

• 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って長い場合はザク切りにする。

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  ニンジンは皮をむいて縦にせん切りする。サッと熱湯でゆでて水に取り、粗熱を取って水気をしっかり切る。

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  新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして、水気を絞る。

• ＜白ゴマソース＞をよく混ぜ合わせる。