細切りにした木綿豆腐が新鮮。トロミのある卵汁は身体が温まります。
<スープ>
<水溶き片栗>
木綿豆腐は細切りにする。
卵は溶きほぐす。
<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら木綿豆腐を加え、3~4分煮る。
<水溶き片栗>を回し入れ、トロミがついたら溶き卵も回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止め、器に注ぐ。