和えたら食べる直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。キウイがドレッシングに馴染んでトロッとします。
<ドレッシング>
エビは殻をむいて背ワタを取り、水洗いする。
キウイは皮をむき、1.5cm角に切る。
沸騰した湯でエビをゆで、ザルに上げる。
ボウルに＜ドレッシング＞の材料と(1)、キウイを加え和え、器に盛る。
