野菜とさつま揚げの粕汁

下準備

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  大根は皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。

• ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

• 板コンニャクは、熱湯にサッと通して臭みを抜き、冷めれば大根に合わせて切る。

• ネギやセリは刻んだあと水に放ち、アクを抜く。

• さつま揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、細切りにする。

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  酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。