中華風冷や奴

作り方

1. 
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   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気をきる。サンチュは水洗いし、水気をきる。ピータンは周りの泥や籾殻を取りやすくする為に水に浸ける。

2. 
   2

   ＜具＞の白ネギはみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。香菜は葉を飾り用に残し、残りはみじん切りにする。ザーサイはみじん切りにする。ピータンの殻をむき、くし切りにする。

3. 
   3

   器にサンチュをしき、木綿豆腐を食べやすい大きさに切って並べる。(2)の＜具＞を木綿豆腐にのせ、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞をかける。フライドオニオンを散らし、飾り用の香菜をのせる。