豆腐は食べやすい大きさに切る。
ナメコはザルに入れ、水洗いして水気を切る。
玉ネギは横薄切りにする。
ニンジンは皮をむいて縦2~3等分に切り短冊に切る。
鍋にだし汁、玉ネギ、ニンジンを入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて玉ネギが透き通るまで煮る。
みそを溶き入れてナメコと豆腐を加え、豆腐が温まったら器に注ぎ分け、刻みネギを散らせる。