カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。
ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄切りにする。
玉ネギは薄切りにする。
鍋にバターを熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。
カボチャ、ジャガイモ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまでアクを取りながら約10分煮る。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、生クリームを掛ける。