<下味>
鶏もも肉は全体をフォークで刺し、<下味>の材料をもみ込み、一晩漬ける。
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して火を通し、食べやすい大きさに切る。粗びき黒コショウ、バジルを振り、レモンを添える。