ズッキーニと砂肝

作り方

1. 
   1

   砂肝8切れは2～3ケ所切り込みを入れ、塩コショウ少々をふる。ズッキーニ1本は両端を切り落とし、8つの輪切りにし、ニンニク4片は縦半分に切って芽を取る。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油大3とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば、砂肝を加えて炒める。切り込みが開いてくれば、ズッキーニを加えて炒めあわせ、塩コショウする。

3. 3

   ピンにズッキーニ、ニンニク、砂肝を刺し、器に盛る。残ったフライパンにバター20g、レモン汁小1、塩少々をひと煮立ちさせて上からかける。