レンコンは縦半分に切り、さらに厚さ3mmの薄切りにして分量外の酢水に放ち、ザルに上げる。
170℃の揚げ油で(1)をパリッとキツネ色になるまで揚げ、しっかり油をきる。
抗菌のビニール袋に(2)、顆粒スープの素、塩を入れて振る。