モヤシとエノキの酢の物

下準備

• できたらモヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放ってパリッとさせる。

• 

  エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにさばく。

• ニンジンは皮をむき、細切りにする。

• ＜甘酢ダレ＞のショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を絞る。