ツバスの塩焼き
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 126 Kcal
下準備
-
ツバスの切り身はサッと水洗いして水気を切り、身の厚い部分に切り込みを入れておく。
-
キュウリは両端を少し切り落とし、縦縞に皮をむき薄い輪切りにする。塩をからめ、水気が出たらサッと水洗いして水気をしっかり絞り、甘酢をからめる。
-
レモンは4つに切る。
-
グリルの受け皿に水を張り、予熱しておく。オーブンの場合は220℃、7～8分に予熱しておく。
ガスオーブンの場合、オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
作り方
-
1
ツバスの切り身を並べ、手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛ける。(振り塩)
-
2
グリルの焼き網に薄くサラダ油を塗り、火を弱めて皮側から5～6分位焼き、返して4～5分焼く。表面が焦げる場合はアルミホイルを掛けて下さい。(皮面側を最後にもう1～2分焼くと、皮がパリッと焼けて美味しいです)
オーブンの場合は、焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を上にして並べ入れ7～8分焼く。返さなくてOKです。
-
3
器にツバスを盛り、レモン、棒ショウガを添える。お好みでしょうゆを掛ける。
ツバスの塩焼きのレシピ・作り方に戻る