ナスの鶏みそあんかけ

作り方

1. 
   1

   ナスはヘタを切り落とし、皮を縦に所々むき、幅1cmの輪切りにする。＜みそあん＞の材料を合わせておく。

   片栗粉はしっかりと溶かしてください。

2. 
   2

   フライパンに分量外のサラダ油約大さじ3～4を中火で熱し、ナスを並べ入れる。両面こんがりと焼き、油をきって器に盛る。

3. 
   3

   同じフライパンに鶏ひき肉を入れて中火で熱し、ほぐしながら色が変わるまで炒める。＜みそあん＞を加え、2分程トロミが出るまで煮込む。(2)の上にかけて万能ネギを散らし、ゴマ油少々を回しかける。