アボカドのタルタルカップ

下準備

• アボカドは縦にして真ん中に1周切り込みを入れて両手でひねって半分に分け、種を除く。

• 

  実にひとくち大になるよう縦横に切り込みを入れ、皮の底からスプーンで実を取り出し、角切りにする。

  実を除いた皮を器にします。切り込みは皮の手前まで入れ、包丁が貫通しないように気をつけましょう。