<ソース>
牛肉を広げて塩コショウをし、手で3等分に裂いたエリンギを巻いて全体に小麦粉を薄くつける。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を焼く。全体に火が入れば赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
(2)に<ソース>の材料を加えてからめる。