干し柿なます
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 31 Kcal
干し柿の甘味が酸味と相まって最高の味わいに。堅くなった干し柿でもOK。おせち料理に。
下準備
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大根は皮ごとたわしできれいに洗って、縦薄切りにして更にせん切りにする。ビニール袋に大根ともむ用の塩を入れ、袋に空気を入れてビニール袋を振って全体に塩を絡め、空気を抜いて袋の口を縛り10分置く。
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干し柿はヘタを取って縦細切りにし、ユズ汁を掛ける。
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＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1大根から水気が出てきたらサッと水洗いしてしっかり水気を絞り、干し柿と一緒に＜合わせ酢＞と和え、器に盛る。
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