<ゴマダレ>
ブロッコリーは小房に分ける。
＜ゴマダレ＞を作る。フライパンで軽く煎った白ゴマを、すり鉢に入れしっかりとする。他の＜ゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせておく。
塩少々を入れた熱湯でブロッコリーをサッとゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。
＜ゴマダレ＞と1のブロッコリーを和え、器に盛り分ける。
