トロトロに煮た野菜は甘く、卵を入れる事でまろやかに。ディップのようにして召し上がれ
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。トマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクと玉ネギを炒める。5分ほど炒めたら、ピーマンとトマトを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮にする。
塩コショウをした溶き卵を(2)に流し入れ、かき混ぜながら5分ほど煮る。
(3)トロリとなったら火を止める。器に盛り、生ハムをのせ、ベビーリーフ、 基本のパンケーキを添える。
【基本のパンケーキの作り方】は下記の「コツ・ポイント」をご参照ください。
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