炒り豆腐
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 147 Kcal
材料
（
4
人分
）
木綿豆腐
1/2丁春雨
30gニラ
1/2束玉ネギ
1/4個ニンジン
1/4本キクラゲ
5gザーサイ
(刻み)大さじ3卵
1個かつお節
5g刻みネギ
大さじ3<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1塩
小さじ1/2コショウ
適量ゴマ油
大さじ1
下準備
-
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を切る。
-
春雨はパッケージの表示時間よりすこし短めの時間で戻し、ザルに上げて流水で洗う。よく水気を切って、食べやすい長さに切る。
-
ニラは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
-
玉ネギは縦に薄く切る。
-
ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。
-
キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、固い石づき部分を切り落としてせん切りにする。
-
卵は割って溶いておく。
-
＜合わせだし＞を合わせておく。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱し、玉ネギ、ニンジンを入れてしんなりするまで炒める。
-
2豆腐を手で崩しながら加え、木ベラで3～4分炒め合わせて水分を飛ばす。
-
3春雨、ザーサイ、ニラ、キクラゲを加え、全体に炒め合わせたら＜調味料＞を加えて混ぜながら炒り煮にする。かつお節を加え全体に絡める。
-
4溶いた卵を加えて手早く炒め合わせ、お好みの固さになったら火を止め、器に盛り、刻みネギを散らす。
炒り豆腐のレシピ・作り方に戻る