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土鍋でお粥
トロ火で生米からじっくりコトコト炊いたお粥は、甘みがあって身体も温まります。
調理時間：1時間30分 ジャンル：和食 ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto
photographs/rie nitta cooking/akiko sugimoto |
材料 2人分 |
下準備
1【1】 お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。(ヒント)お粥にもいろいろありますが、今回は全粥の割合で炊きます。全粥：米1合・水5合(900ml)、七分粥：米1合・水7合(1260ml)、五分粥：米1合・水10合(1800ml)、三分粥：米1合・水15合(2700ml)
作り方
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2【1】 土鍋に水気をきったお米、水を入れて軽く混ぜ、お米を平らにし、土鍋に蓋をして強火にかける。
【2】 ふいてきたらトロ火にして40～45分位炊き、火を止めて10分そのまま蒸らす。塩で味を調え、器に盛る。
