<スープ>
卵は割りほぐす。
豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。
鍋に<スープ>の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。固形チキンスープの素が溶け、トロミがついてきたら豆腐を加える。
再び煮立たったら、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。
器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。