大葉は軸を除き半分に切っておく。豚バラ肉は大葉と同じ大きさに切っておく。パン粉と粉チーズは合わせておく。
豚バラ肉を重ね、真ん中にくるように大葉を挟み、塩コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
フライパンにサラダ油を温め、(2)を加え、火が通るまで揚げ焼きにする。