菜の花の苦みがおいしい。
<ワサビマヨ>
熱湯に菜の花を入れてゆで、水に取り粗熱が取れたら水気をきって長さ3~4cmに切る。
<ワサビマヨ>の材料を混ぜ合わせる。
<ワサビマヨ>を合わせたボウルに菜の花を加えて合わせ、器に盛る。