豆腐の白玉アイス

作り方

1. 
   1

   ＜タレ＞を作る。小鍋に＜タレ＞の材料を全て入れ、混ぜながら弱めの中火にかけ、トロミがついたら火を止めて粗熱を取る。

2. 
   2

   ＜豆腐の白玉＞を作る。ボウルに白玉粉、砂糖を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加えてよく練り、耳たぶ位の柔らかさになったら、2cm位の大きさに丸めて中央を少しへこませる。たっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたら30秒ゆでて水に取る。

3. 
   3

   器にバニラアイスを盛り、水気をしっかりきった＜豆腐の白玉＞を盛り合わせ、＜タレ＞をかけ、きな粉を振る。